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qui sommes-nous ? traiteur patissier cours de pâtisserie glacier chocolatier actualités contact qui|sommes-nous ? excellence et gourmandise de père en fils… lucienne et louis berger royalty, maison berger, c’est avant tout une histoire de famille. créée en 1971 par lucienne et louis berger, meilleur ouvrier de france glacier en 1982, royalty est aujourd’hui dirigée par deux de leurs fils, denis et patrick berger. depuis plus de 40 ans, royalty régale les gourmands à travers une palette de créations sucrées et salées qui évolue au fil des saisons, au rythme de la créativité de la maison berger. pâtissier, glacier, traiteur et chocolatier, royalty vous fait découvrir son savoir-faire artisanal qui a construit sa réputation au fil du temps. patrick berger meilleur ouvrier de france 1989 après un apprentissage familial, patrick berger se perfectionne chez fauchon à paris. revenu dans l’entreprise de ses parents, il travaille en duo avec son père pendant plus de 20 ans. a son tour, il obtient le titre de meilleur ouvrier de france pâtisserie en 1989. patrick berger et son chef pâtissier pilotent aujourd’hui le laboratoire de royalty avec leurs collaborateurs pour vous faire découvrir, jour après jour, de nouvelles saveurs ! denis berger artisan pâtissier denis berger est artisan pâtissier. gérant associé, il dirige la boutique et vous accueille entouré de son équipe la gastronomie est l’art d’utiliser la tentation pour créer le bonheur. theodore zeldin le|traiteur des « petits plats » raffinés pour enchanter votre palais et celui de vos convives… royalty vous accompagne pour vos réceptions repas de fêtes ou événement professionnel royalty c’est aussi le rendez-vous des fins gourmets pour la pause déjeuner : sur place , service le midi à emporter ou en plateaux repas, profitez d’un large choix d’entrées, de plats et de desserts qui évoluent en fonction de la saison et de la créativité du chef. pour découvrir nos nouveautés, recevez notre newsletter apéritif cocktail – foie gras et pomme tatin – cuillère saumon sauce crustacé – éclair mascarpone piquillos / chorizo – crémeux chèvre-miel et concassé tomate – crêpe saumon fumé et citron vert – canapés assortis – mini verrine crémeux champignon – tartelette de champignon et légumes – brioché joue de porc confite, comté et tomate – opéra saumon fumé, beurre crevette – brochette gambas persillée – brochette magret fumé et fromage de chèvre – feuilletés salés, assortiment de quiche, pizza, croque monsieur, saucisse… (compter 50g/pers. soit 5 à 6 pièces) – pain surprise au roquefort et noix ou jambon (32 sandwiches) formules au choix, à adapter selon votre besoin : cocktail déjeunatoire ou dînatoire, vin d’honneur, événementiel ou simple apéritif. entrées – chair de tourteau, effeuillé de cabillaud, vinaigre balsamique, bisque de homard – crémeux chèvre-miel, concassé de tomate – verrine de gambas et sucrine – blinis tomate et mozzarella – brioche foie gras et chutney de fruit – saumon fumé maison – roulé 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meilleur ouvrier de france pâtisserie à travers la subtilité d’un goût, le craquant d’un biscuit, l’éclat d’une couleur ou le contour d’une forme… la collection se décline en entremets, macarons, ou pièces montées pour le plaisir des yeux et des papilles. chaque mois, le chef pâtissier laisse libre court à sa créativité pour vous faire goûter une nouvelle création. pour découvrir le « gâteau du mois », recevez notre newsletter tout choux montés entremets macarons piéce montée soirée tarte aux fraises pâte sablée amande et pistache, crème vanille et fraises forêt noire biscuit chocolat sans farine, crémeux chocolat au lait, confit de griottes et chantilly vanille surprise crème diplomate vanille, choux surprises framboise, mangue et fruit de la passion, fond sablé promesse sablé amande, biscuit croustillant, confit de mangue, ananas, passion, crème bavaroise vanille de madagascar. tarte citron dacquoise noisette, coulis et crème citron, meringue légère, sablé. choux montés décor en 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éclairs revisités – 1

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